日本海・間人ガニ

日本海・間人ガニ
　　2010/3/30

京都府京丹後市丹後町間人砂方での”間人ガニ”です。
”間人(たいざ)”のカニはグリーンの証明ラベル付のブランド物です。

マツバガニの漁期は3月15日まで。
でも、生簀の”間人ガニ”を・・・・・。
自慢のカニです。　入館のときに生きているところを見せてくれました。

料理前の活きた”間人ガニ” 料理された”間人ガニ” カニ味噌 あわび あわび混ぜ込みご飯とカニ雑炊

カニ料理を食する間は唯黙々と・・・・・。　そしてビール。

普段は一人で山に入るので、数年に一度の家族サービス。

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